Главная > Меню кулинарных блюд и напитков > Уха > Уха макарьевская приказчичья

Уха макарьевская приказчичья

Необходимые продукты.

налим - 1 шт.,
стерлядь - 2шт.,
петрушка и сельдерей - по 2 корня,
луковица - 2 шт.,
корица, гвоздика - по вкусу,
мадера - ½ стакана,
соль - по вкусу,
вода - 2 л,
хлеб пшеничный - несколько ломтиков,
лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Луковицы нашпигуйте корицей и гвоздикой, коренья петрушки и сельдерея мелко нарежьте, уложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

2. Воду доведите до кипения и опустите в нее куски стерляди и налима.

3. Хорошо проварите до готовности рыбы и снимите с огня.

4. Влейте в кастрюлю ½ стакана мадеры (можно меньше, по вкусу), искрошите пшеничный хлеб и положите нарезанный кружками лимон.